のり玉チャーシュー
チャーシューのボリューム満点、海苔巻きライスも思う存分楽しめる一杯。
武蔵家
松戸
サイト立ち上げちゃいました。。。
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店主の歩み“俺はここから始まった”
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第一章運命の出会い
20歳。何をしようかと考えたとき、自然に浮かんだ答えは「ラーメン」だった。
求人誌をめくると、真っ先に目に入ったのが新中野・武蔵家本店。
迷わず履歴書を送り、そして入社。
ここで麺上げからスープ作りまで、ラーメンの基礎を叩き込まれた。 -
第二章放浪と帰還
「もっと広い世界を見たい」
そう思い、あえて別のラーメン屋へ。
3年間修行を積んで、やはり俺がやりたいのは家系ラーメンだと確信した。
再び武蔵家の暖簾をくぐり、北千住・武蔵家で学ぶ。
さらに縁あって北越谷・佐々喜家の新店立ち上げにも挑む。 -
第三章松戸、四代目店主へ
積み上げた日々が導いた先は、松戸・武蔵家 四代目店主。
一杯のラーメンに、これまでのすべてを注ぎ込む。
松戸店の看板を背負い、今日も寸胴を回す。
俺の物語はまだ途中。
一杯の湯気の先に、次の歴史が待っている。
こだわりたい“選ばれたものたち”
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家系ラーメンといえば酒井製麺の中太麺。濃厚な豚骨醤油スープをしっかり受け止め、絶妙な太さで力強く絡み合う。モチモチの食感は噛み応え抜群で、腹を満たし最後まで飽きさせない。
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豚骨と鶏ガラを豪快に炊き出し、旨みを見極めながら重ねていく。濃厚でいてクドさはなく、力強い旨みを一滴残らず凝縮した、真っ向勝負の一杯。
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肩ロースは豪快に茹で上げつつ、火加減を見極めて硬さを許さぬ絶妙の仕上げ。噛めばしっとりとした肉汁が溢れ、切り立てならではの力強い旨みが立ちのぼる。
卓上の奴ら“好みでくっちゃいな”
好きに食べればいい
だが、まずは何も入れず食べてくれ！
そこから変化球が欲しいなら調味料に手を伸ばせ
これがうまい“一杯で世界が変わる⁉”
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得ラーメン
キクラゲ、九条ネギ、チャーシュー2枚、海苔5枚も入った具沢山でお得な一杯。
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つけ麺
さっぱり食べたい時にはこれ！お酢の酸味と出汁感の強い一杯。
(熱盛りに変更可能)
さぁ、
全力で喰らえ
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